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健康志向の人々が注目!
『ノングルテン』表示と代替食品



病気ではないけれど
疲れやすかったり
頻繁に頭痛がしたり
胃腸の調子が
よくなかったり・・・

慢性的な体調不良で
悩まされている方に
特に、注目されているのが
グルテンフリー食品です。

10年位前から
欧米では注目されていて
ここ2~3年で日本でも
グルテンフリー表示の食品や
代替品が話題となっています。

そこで、これから増えるであろう
グルテンフリーについて
まとめてみました。




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□  グルテンフリーとは?

グルテンフリー(gluten free) の
グルテン(gluten)とは
小麦に含まれている
たんぱく質のことで

2種類のグルテニンとグリアジンが

網目状につながったものです。

☆ グルテニン(glutenin)
弾力はあるが伸びにくいたんぱく質

☆ グリアジン(gliadin)
弾力はないが強くて伸びやすいたんぱく質




□ グルテンフリーを実践する人

☆ 小麦アレルギーの方
食物アレルギーの一種で
小麦に含まれるグルテンを摂取することで
免疫が過剰に反応してしまいます。

☆ セリアック病の方
全身性の自己免疫疾患で
小麦に含まれるグルテンを摂取することで
症状が引き起こされます。
残念ながらまだ、治療法が確定していません。

☆ グルテンフリーダイエッター

食事の中から小麦食品を抜いて
糖質の取りすぎを押さえる事で
ダイエットになると言われています。

米粉、玄米粉、トウモロコシ粉など
小麦を代替品に置き換えています。




□ グルテンフリー表示

☆ アメリカでは
GFCO(Gluten-Free Certification Organization)
製品のグルテン含有量が10ppm(0.001%)以下

☆ 日本では
ノングルテン表記
製品の含有量が1ppm未満




□ グルテンフリー  まとめ

最近では、コンビニ、スーパーなどで
グルテンフリー食品を
よく見かけます。
米粉パン、小麦不使用スイーツなど
気軽に買えるようになりました。

また、グルテンは
腸内の悪玉菌を増やすと言われており
グルテンフリーにすることで
腸内環境を整える効果もあります。

グルテンフリー食品や
オーガニックフードなどは
自然食品とも言われています。


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出典 東京ステーションギャラリーHP




1919年開校、創立100周年
すべての造形活動の最終目標は建築である



現在、東京ステーションギャラリーで開催中の

開校100年 きたれ、バウハウス
―造形教育の基礎―

ご紹介します。




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□ 東京ステーションギャラリーについて 

東日本鉄道文化財団が運営する
重要文化財の美術館です。
1988年に開館しました。
2012年に東京駅の復原工事に伴い
リニューアルしました。

近代美術、鉄道、建築、現代アート・・・
幅広いテーマでギャラリーが開催されています。




□ 「BAUHAUS(バウハウス)」 とは?

1919年、ドイツの古都ヴァイマールに
1919年~1933年の(14年間)
開校された造型学校です。
今では世界遺産となっています。

初代校長は
ドイツ工作連盟で活動していた
建築家ワルター・グロピウス

造形教育に革新をもたらしましたが
残念ながら、ナチスの台頭により
閉校となりました・・・

が、その教えは
開校から現代に至るまで
建築・デザイン・造形教育に
多大なる影響を与えています。




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□ 開校100年 きたれ、バウハウス ―造形教育の基礎―

開   場   東京ステーションギャラリー
          東京都千代田区丸の内1-9-1


開催期間  2020年7月17日(金)〜2020年9月6日(日)


開催時間  10:00〜18:00(最終入場時間 17:30)
           ※金曜日は20:00まで
           ※入館は閉館の30分前まで

休  館  日   月曜日 
                    ※8月10日、8月31日は開館

入館料   一  般    1200円
      高校生・大学生 1000円
      中学生以下    無料


★チケットの入手方法
※ 受付では購入できません
チケットはローソンチケット(Lコード31523)での
販売のみとなっています。




□ まとめ

誰もが一度は聞いた事がある
「BAUHAUS(バウハウス)」 
昨年、創立100周年と言う事で
この度、日本でギャラリーが開催される事になりました。

なんだかタイムトリップしたような・・・
あの名高い学校に通える!!(笑)
とっても貴重な体験ができそうですね。

ちなみに、2019年に
新しい?!BAUHAUS(バウハウス)も
オープンしました。

オープン先は、ドイツ デッサウ (Dessau)
名称は、Bauhaus Museum Dessau
(バウハウス・ミュージアム・デッサム)


東京ステーションギャラリー

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